Champignonragout*
Meer info over Champignons
Ingrediënten
Voorgerecht, 4 personen:100 gram roomboter
1 ui, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
500 gr champignons, naar keuze
60 gr bloem
700 ml groentebouillon
rasp en sap van een citroen
20 gr dragon, fijngesneden en blaadjes voor de garnering
2 (lente) uitjes, fijngesneden
4 ragoutbakjes
Verwarm 40 gram boter in een ruime pan met dikke bodem en bak hierin de ui, knoflook en champignons in 5-7 minuten goudbruin. Verwarm in een ruime steelpan de rest van de boter en roer de bloem erdoor. Laat het al roerend een paar minuten bakken zodat de bloem mooi gaar wordt. Voeg de bouillon al roerend beetje bij beetje toe, zodat de saus mooi gebonden en glad wordt. Voeg de citroenrasp en de champignons toe en roer goed door. Voeg tot slot dragon, lente-ui en versgemalen peper, zout en citroensap naar smaak toe. Garneer met wat blaadjes dragon. Schep de ragout in de opgewarmde ragoutbakjes en serveer.
Je kunt het ook serveren met rijst. Lekker met broccoli erbij.
Ingrediënten
Voorgerecht, 4 personen:
100 gram roomboter
1 ui, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
500 gr champignons, naar keuze
60 gr bloem
700 ml groentebouillon
rasp en sap van een citroen
20 gr dragon, fijngesneden en blaadjes voor de garnering
2 (lente) uitjes, fijngesneden
4 ragoutbakjes
100 gram roomboter
1 ui, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
500 gr champignons, naar keuze
60 gr bloem
700 ml groentebouillon
rasp en sap van een citroen
20 gr dragon, fijngesneden en blaadjes voor de garnering
2 (lente) uitjes, fijngesneden
4 ragoutbakjes
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
