Snij de courgette in de lengte door de helft en snij in plakken van 1/2 cm dikte. Fruit de ui en knoflook glazig in de olie, voeg courgette toe en bak kort mee, zodat de courgette knapperig blijft. Voeg komijn en koriander toe, breng op smaak met peper en zout. Meng de courgette met couscous of bulghur en eet er bv. gegrilde gebakken gamba’s bij.
.
Ingrediënten
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
