Verwarm de oven voor op 220°C. Schaaf de courgettes in lange dunne linten. Doe ze in een kom en meng de olijfolie en een flinke snuf zout erdoorheen. Snijd de blaadjes basilicum fijn. Snijd of rasp de knoflook fijn. Meng de ricotta, basilicum, knoflook, rasp van de citroen en het sap van een halve citroen door elkaar. Breng goed op smaak met zout en peper.
Rol het bladerdeeg uit en leg op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg op 1,5 centimeter van de rand rondom in. Smeer de ricotta erover uit (en zorg dat je de rand vrij houdt). Verdeel de plakken courgette er in meerdere lagen over (waarbij je wederom de rand vrij houdt). Bestrooi met zout en peper. Smeer de rand van het deeg in met een losgeklopt ei. Bak de taart 25-30 minuten in het midden van de oven, tot de courgettes beetgaar zijn en het deeg goudbruin en gaar is.
