Snijd de uiteinden van de sperziebonen af. Halveer de cherrytomaten. Snijd de ui in dunne halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.
Verhit de olie in een brede pan. Fruit hierin de ui en knoflook tot glazig. Voeg het kerriepoeder en de kurkuma toe en fruit 2 minuten mee. Voeg het mosterdzaad en de kerrieblaadjes toe en fruit 2 minuten mee. Voeg de cherrytomaten toe en bak mee tot ze beginnen open te barsten. Rasp de santen boven de pan en voeg 150 ml water toe. Roer tot de santen goed vermengd is met het kookvocht. Voeg de sperziebonen toe, breng aan de kook, dek de pan af en laat ongeveer 10 minuten koken tot de sperziebonen beetgaar zijn. Breng op smaak met wat limoensap. Serveer de rest van de limoen er in partjes bij.
