Flammkuchen met butternut
Meer info over Butternut
Flammkuchen is een soort pizza met krokante dunne bodem uit de Elzas. Tegenwoordig kun je op veel plekken kant-en-klaar deeg ervoor kopen (ook bio), waardoor je dit gerecht in een handomdraai op tafel zet.

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2 personen, bijgerecht 3-4 personen:

1 rol vers deeg voor flammkuchen
1 butternut
1 tak rozemarijn
100 gr zuivelspread
100 gr zachte blauwe kaas
een snuf chilivlokken
2 el olijfolie
zout en peper
    Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de cilindervormige “hals” van de butternut af. In dit recept gebruiken we niet de “buik” van de butternut. Schil de hals van de butternut, halveer in de lengte en snijd met een zeer scherp mes in dunne plakjes van 1-2 millimeter. Gebruik als je dat handig vindt hiervoor een mandoline. Rol het deeg uit en leg met bakpapier op een bakplaat. Smeer de zuivelspread over het deeg uit en laat en rand van 1 centimeter vrij. Leg hierop dakpansgewijs de plakjes butternut. (Afhankelijk van het formaat van je deeg houd je waarschijnlijk wat butternutplakjes over). Verkruimel de blauwe kaas erover. Verdeel de naaldjes rozemarijn erover. Bestrooi met zout, peper en naar wens chilivlokken. Besprenkel met olijfolie. Bak de flammkuchen ongeveer 25 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin en knapperig is en de butternut beetgaar.  

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2 personen, bijgerecht 3-4 personen:

1 rol vers deeg voor flammkuchen
1 butternut
1 tak rozemarijn
100 gr zuivelspread
100 gr zachte blauwe kaas
een snuf chilivlokken
2 el olijfolie
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?