Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Schik de groenten mooi op borden of in kommen. Schenk de dressing erover en bestrooi met pompoenpitten.
Frisse salade, snel klaar!
Meer info over Radijs of rettich
Tijdens de heel gezellige, leerzame kookworkshops "Koken met zomergroenten" maakte ik kennis met de zesteur, een handig keukengereedschapje. Met de kleine gaatjes van de zesteur trek je gemakkelijk dunne reepjes/krullen van citrusschillen zonder het witte bittere laagje mee te raspen.
Niet alleen handig maar de krullen zijn ook heel decoratief op bijv. je salade.
Ingrediënten
Recept voor 4 personen:1 bosje radijs, in plakjes
1 venkel, in dunne reepjes
1 komkommer, in plakjes
1 handje pompoenpitten, geroosterd
peper en zout
Dressing:
1 citroen, rasp en sap
4 el olijfolie
2 tl mosterd
½ el honing
2 handjes platte peterselie, fijngehakt
extra lekker, 1 handje kervel, fijngehakt
Ingrediënten
Recept voor 4 personen:
1 bosje radijs, in plakjes
1 venkel, in dunne reepjes
1 komkommer, in plakjes
1 handje pompoenpitten, geroosterd
peper en zout
Dressing:
1 citroen, rasp en sap
4 el olijfolie
2 tl mosterd
½ el honing
2 handjes platte peterselie, fijngehakt
extra lekker, 1 handje kervel, fijngehakt
1 bosje radijs, in plakjes
1 venkel, in dunne reepjes
1 komkommer, in plakjes
1 handje pompoenpitten, geroosterd
peper en zout
Dressing:
1 citroen, rasp en sap
4 el olijfolie
2 tl mosterd
½ el honing
2 handjes platte peterselie, fijngehakt
extra lekker, 1 handje kervel, fijngehakt
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
