Funghi trifolati, het klinkt zo mooi in het Italiaans en betekent niets meer dan gesauteerde champignons. Super simpel, altijd lekker en heel veelzijdig. Serveer bijvoorbeeld met biefstuk, of met een romige puree of polenta, of op toast met een gebakken eitje, of roer het door pasta met wat pastakookvocht, boter en Parmezaanse kaas of roer het door risotto.
400 gr champignons
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
10 gr peterselie
zout en peper
Snijd de champignons in dikke plakken. Snipper de knoflook. Verhit de olie in een ruime pan op een middelmatig vuurtje en fruit hierin de knoflook 1 minuut. Voeg de champignons toe en sauteer, onder af en toe roeren, tot de champignons gaar zijn en het vrijgekomen vocht verdampt is. Dit duurt zo’n 15-20 minuten. Hak de peterselie en schep door de champignons. Breng op smaak met zout en peper.
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:
400 gr champignons
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
10 gr peterselie
zout en peper
Tweewekelijks vind je de heerlijke, gemakkelijke en vaak vegetarische gerechten van Vivian (zus van Floor) en Barry in je biologische groentepakket. Samen koken ze verrassende gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit.
Deze recepten vind je terug op onze site. Wil jij ook graag koken met verse, vaak lokale, biologische seizoensgroente? Doe dan mee met ons groentenabonnement.
