We beginnen dit heerlijke gegrilde gerecht van sperziebonen met witte bonen hummus, door een grillpan op hoog vuur te plaatsen. Besprenkel de sperziebonen met 1 eetlepel olijfolie en meng door elkaar, zodat ze rondom met een dun laagje olie bedekt zijn. Bestrooi met zout en peper. Leg ze naast elkaar in een grillpan en grill 5-7 minuten per kant tot ze beetgaar zijn.
Maak ondertussen de hummus. Giet de bonen af en spoel om. Meng in een keukenmachine de bonen, tahin, miso, rasp en sap van de halve citroen, de knoflook en 3 eetlepels olijfolie tot een romige, redelijk gladde puree. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Schep iets meer dan de helft van de witte bonen hummus op een serveerschaal en spreid het met de achterkant van een lepel uit. Leg de gegrilde sperziebonen erop. Bestrooi met dukkah en serveer direct.
