Een zomers spitskoolrecept, dat je ook op de barbecue kunt bereiden.
Klop voor de dressing de yoghurt, citroensap, ahornsiroop, mayonaise en maanzaad door elkaar. Hak de peterselie fijn en meng erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de kolen in de lengte doormidden. Snijd vervolgens elke helft in de lengte in 2 of 3 parten, afhankelijk van de grootte van je kool. Laat aan elk stuk een deel van de steel zitten zodat de bladeren bij elkaar gehouden worden. Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de koolparten met olijfolie. Grill de kool 3 minuten aan elke kant, zodat het oppervlak mooie grillstrepen krijgt. Serveer direct met de yoghurt-maanzaaddressing.
