Gegrilde zoete aardappels met komijn*
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in plakjes van 1 1/2 cm dik. Meng de olie erdoor tot alle plakjes bedekt zijn en meng dan zout en peper erdoor. Meng het komijnzaad met het kerriepoeder en de suiker en strooi het gelijkmatig over de aardappelplakjes. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de plakjes op een bakplaat en laat ze in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten gaar worden. Lekker met couscous en een pittige saus (bijv. een saus van geroosterde paprika en koriander zie paprika).

Ingrediënten

700 gr zoete aardappelen
2 el olie
zout
versgemalen peper
2 tl komijn
1 tl kerriepoeder
1 tl bruine basterdsuiker

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?