Gekruide warme pruimen met ricotta
Meer info over Pruimen

Ingrediënten

Nagerecht 2 personen:

5 pruimen
125 gr ricotta
1 sinaasappel
1 el poedersuiker
1 kaneelstok
1 stuk steranijs
1 el vloeibare honing
2 cantuccini (Italiaanse koekjes)
Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp de sinaasappel. Klop de ricotta met het sinaasappelrasp en poedersuiker door elkaar. Zet in de koelkast. Halveer de pruimen en verwijder de pitten. Leg de pruimen met het snijvlak naar boven in een kleine ovenschaal waar ze net naast elkaar in passen. Knijp de sinaasappel boven de pruimen uit. Leg het kaneelstokje en de steranijs ertussen. Sprenkel de honing erover. Rooster de pruimen 20-25 minuten in de oven, tot ze zacht zijn maar nog niet instorten of uit elkaar vallen. Onder in de ovenschaal tref je nu een heerlijk gekruid sinaasappel-pruimensiroopje aan. Doe de cantuccini in een plastic zakje en sla er met een deegroller op zodat je grove kruimels krijgt. Schep de ricotta op 2 borden. Verdeel de pruimen erover en besprenkel met de siroop. Strooi tot slot de cantuccinikruimels erover en serveer direct.  

Ingrediënten

Nagerecht 2 personen:

5 pruimen
125 gr ricotta
1 sinaasappel
1 el poedersuiker
1 kaneelstok
1 stuk steranijs
1 el vloeibare honing
2 cantuccini (Italiaanse koekjes)

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?