Verwarm de oven voor op 215°C. Snijd de bloemkool in roosjes. Spreid ze uit over een ovenplaat en besprenkel met 1 eetlepel olie, zout en peper. Rooster de bloemkool in zo’n 25 minuten beetgaar, met hier en daar wat donkere randjes. Snijd ondertussen de ui, knoflook, pepers en gember in stukken en mix met een keukenmachine tot een grove pasta (of snijd met de hand heel fijn). Verhit 1 eetlepel olie in een ruime pan en fruit hierin de pasta 5-10 minuten. Voeg de specerijen toe en fruit 2 minuten mee. Schenk de cherrytomaten en het water (of kokosmelk) erbij, roer door elkaar en breng aan de kook. Laat 10-15 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken in elkaar trekken. Giet de kikkererwten af. Schep de kikkererwten en geroosterde bloemkool door de currysaus en warm nog even goed door.
