Geroosterde koolraap Griekse stijl
Meer info over Koolraap

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

1 koolraap
½ citroen
4 el olijfolie
1 tl grove mosterd
½ el gedroogde oregano
5 takjes verse oregano
50 gr fêta
eventueel een snuf chilivlokken
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de koolraap, snijd in plakken en vervolgens in stukken van ongeveer 2,5 centimeter. Doe ze met water in een pan en breng aan de kook. Kook de koolraap 10 minuten, giet af en laat uitdampen. Klop ondertussen een marinade van het sap van de halve citroen, olijfolie en mosterd. Snijd de blaadjes oregano grof. Meng de verse en gedroogde oregano door de marinade en breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken. Meng de koolraap door de marinade en spreid ze uit in een ovenschaal. Rooster de koolraap 30-40 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Brokkel dan de fêta erover en zet nog 5 minuten in de oven, tot de fêta warm en een klein beetje gesmolten is.

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

1 koolraap
½ citroen
4 el olijfolie
1 tl grove mosterd
½ el gedroogde oregano
5 takjes verse oregano
50 gr fêta
eventueel een snuf chilivlokken
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?