Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de koolrabi en snijd in ongeveer 10 parten. Leg op een ovenplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Rooster de koolrabi 30-40 minuten in de oven tot beetgaar. Spreid met de achterkant van een lepel de yoghurt uit over een serveerschaal. Verdeel de koolrabi erover. Strooi de dukkah erover en serveer direct.
Tip: hier vind je het recept voor de dukkah, bij ‘bieten-fetaburgertjes’ vind je een makkelijk en snel recept voor zelfgemaakt platbrood voor erbij.
