Geroosterde meiraap met Parmezaanse kaas
Meer info over Meirapen

Als je geen fan bent van meiraap, moet je dit recept zeker eens proberen!

Ingrediënten

Bijgerecht 4 personen:

1 kg meiraap
4 el olijfolie
1 citroen
snufje chilivlokken
¼ tl nootmuskaat
30 gr Parmezaanse kaas
2 el peterselie
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de meiraap. Snijd de boven- en onderkant van de meiraap af. Snijd de meirapen doormidden en vervolgens vanuit het midden in parten, van ongeveer 1,5 centimeter dik. Doe ze in een ovenschaal. Knijp ½ citroen erboven uit. Rasp de helft van de Parmezaanse kaas erover. Meng de meirapen met het citroensap, de olijfolie, chilivlokken, nootmuskaat en kaas. Breng op smaak. Rooster de meirapen 15 minuten in het midden van de oven. Schep het geheel dan om en rasp de rest van de Parmezaanse kaas erover. Rooster vervolgens nog 20-25 minuten in de oven, tot de meirapen beetgaar zijn en knapperige korstjes hebben. Strooi er voor het serveren gehakte peterselie over en leg er partjes citroen bij.

Ingrediënten

Bijgerecht 4 personen:

1 kg meiraap
4 el olijfolie
1 citroen
snufje chilivlokken
¼ tl nootmuskaat
30 gr Parmezaanse kaas
2 el peterselie
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?