Verwarm de oven voor op 225°C. Halveer de spruiten en druiven. Verdeel de spruiten, druiven en tijm over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Meng alles door elkaar en rooster 10 minuten in de oven. Hak ondertussen de walnoten grof. Schep ze na 10 minuten door de spruiten en druiven en rooster ze nog 10-15 minuten mee, tot de spruiten beetgaar zijn. Meng tot slot de balsamicoazijn erdoor en serveer direct.
Tip: ook lekker met wat blauwe kaas erover gebrokkeld.
