300 gr spruitjes
2 rode uien
1 appel
30 gr boter
1 tl kristalsuiker
1,5 el (appel)ciderazijn
8 blaadjes verse salie of 5 takjes tijm
zout en peper
Verwarm de oven voor op 200°C. Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Verwijder ondertussen eventueel de buitenste, lelijke blaadjes van de spruitjes en halveer de spruiten. Voeg de spruiten toe aan het kokende water, en blancheer ze 3-4 minuten. Giet ze af en spoel om met koud water zodat ze niet verder gaar worden. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne partjes. Verwijder de schil van de rode uien en snijd iedere ui in ongeveer 6 partjes. Snijd de blaadjes salie in dunne reepjes, of rits de blaadjes tijm van de takjes af. Smelt op een laag vuurtje de boter in een klein pannetje. Doe de spruitjes, rode ui en appel in een ovenschaal. Schenk de gesmolten boter erover. Meng de suiker, azijn en kruiden erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de spruitjes ongeveer 25 minuten, tot ze beetgaar zijn en beginnen te karamelliseren.
Ingrediënten
Bijgerecht 4 personen:
300 gr spruitjes
2 rode uien
1 appel
30 gr boter
1 tl kristalsuiker
1,5 el (appel)ciderazijn
8 blaadjes verse salie of 5 takjes tijm
zout en peper
Tweewekelijks vind je de heerlijke, gemakkelijke en vaak vegetarische gerechten van Vivian (zus van Floor) en Barry in je biologische groentepakket. Samen koken ze verrassende gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit.
Deze recepten vind je terug op onze site. Wil jij ook graag koken met verse, vaak lokale, biologische seizoensgroente? Doe dan mee met ons groentenabonnement.
