Gesmoorde rode kool met pasta
Meer info over Rode kool

Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de macaroni en een scheutje olijfolie toe. Kook in ca. 10 minuten onder af en toe roeren beetgaar. Laat de pasta uitlekken en zet hem apart. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de boter in een grote braadpan en fruit de ui, knoflook en tijm ca. 3 minuten tot de ui glazig is. Voeg de rode kool, de rozijnen en de pijnboompitten toe en breng ze op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat alles 10 minuten zachtjes smoren; af en toe roeren. Roer de macaroni erdoor en schep het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi het met geraspte kaas en bak het in ca. 20 minuten goudbruin. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

225 gr macaroni
scheutje olijfolie
50 gr boter
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el gehakte verse tijm
450 gr rode kool
75 gr sultanarozijnen
50 gr geroosterde pijnboompitten
zout en peper
175 gr geraspte belegen cheddar

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?