Verwijder de toppen van de venkel. Snijd de venkel in de lengte in 6 parten. Verhit de olie en boter in een ruime koekenpan. Bak hierin de venkel op hoog vuur tot de snijvlakken goudbruin kleuren. Dit duurt zo’n 3-4 minuten per kant. Pers de sinaasappels uit en voeg het sap samen met de bouillon en honing bij de venkel en breng aan de kook. Dek de pan af en laat 10 minuten stoven. Haal het deksel van de pan en laat nog 5 minuten pruttelen tot de venkel gaar is en je nog een klein bodempje vocht over hebt. Voeg de tuinerwten toe, dek de pan af en laat 3 minuten stoven, tot de erwten beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met venkelloof.
Gestoofde knolvenkel met sinaasappel en doperwten
Meer info over Knolvenkel
Dit is onze nieuwe lievelingsmanier om venkel te bereiden.
Ingrediënten
Bijgerecht 2-3 personen:2 venkelknollen
2 el olijfolie
1 el boter
3 sinaasappels
125 ml groentebouillon
1 el honing
150 gr tuinerwten (diepvries)
zout en peper
Ingrediënten
Bijgerecht 2-3 personen:
2 venkelknollen
2 el olijfolie
1 el boter
3 sinaasappels
125 ml groentebouillon
1 el honing
150 gr tuinerwten (diepvries)
zout en peper
2 venkelknollen
2 el olijfolie
1 el boter
3 sinaasappels
125 ml groentebouillon
1 el honing
150 gr tuinerwten (diepvries)
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
