Gestoofde koolraap met pittige peterseliesaus*
Meer info over Koolraap

Breng wat water met zout en olie aan de kook en voeg de koolraap toe. Roer alles goed om. Doe het deksel op de pan en draai de vlam laag als het deksel heet is. Stoof de koolraap gaar in 20-25 minuten. Maak ondertussen de saus. Neem een sauspan met een dikke bodem en smelt hierin de boter op laag vuur. Voeg al roerend de bloem toe. Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat. Laat dit in 3 minuten gaar maar niet bruin worden. Giet er langzaam, al roerende, de melk bij. Laat de saus onder af en toe roeren nog zachtjes ongeveer 20 minuten doorkoken. Roer er vlak voor het opdienen de peterselie, kappertjes en gember door. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat zuur van de kappertjes. Serveer de saus over de gestoofde koolraap.

Ingrediënten

500 gr koolraap, geschild en in dobbelsteentjes gesneden
1 tl zout
2 el olie
30 gr boter
30 gr bloem
375 ml koude melk
3 el verse peterselie, fijngesneden
2 el kappertjes
1 tl gemberwortel, geraspt
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?