Snijd de raapstelen doormidden. Was de raapstelen, waarbij je de bladeren en stelen apart houdt. Rasp de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de raapsteelstelen en knoflook toe en bak 4 minuten. Rasp de tomaat met een grove rasp, gooi de schil weg. Voeg de geraspte tomaat en raapsteelbladeren toe aan de pan. Dek de pan af en stoof de raapstelen 8 minuten, tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met partjes citroen om erover uit te knijpen erbij.
