Groenteburgers met knolselderij en aardappel*
Meer info over Knolselderij

Ingrediënten

1 kleine knolselderij, geschild en in grove stukken
225 gr aardappelen, geschild
6 lente-uitjes
handvol bieslook, fijngehakt
50 gr broodkruimels
1 ei
2 el room
2 el citroensap
75 gr kaas, geraspt
2 el bloem
olie
2 el peterselie, fijngehakt
1 el dille, fijngehakt
zout en peper

Kook de knolselderij gaar in water met citroensap, in ongeveer 20 minuten. Kook ook de aardappelen, giet ze af en pureer samen met de selderij. Voeg de ui, bieslook, broodkruim, ei, room, kaas en groene kruiden toe aan de puree. Meng alles goed en kruid naar smaak met zout en peper. Verdeel de puree in porties en maak er afgeplatte balletjes van. Bestuif de koekjes met de bloem en bak ze 5 a 7 minuten aan weerszijden in een pan in ruim hete olie. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.

Ingrediënten

1 kleine knolselderij, geschild en in grove stukken
225 gr aardappelen, geschild
6 lente-uitjes
handvol bieslook, fijngehakt
50 gr broodkruimels
1 ei
2 el room
2 el citroensap
75 gr kaas, geraspt
2 el bloem
olie
2 el peterselie, fijngehakt
1 el dille, fijngehakt
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?