Groentenroerbak met chilipeper
Meer info over Peper | Peultjes | Wortelen

Ingrediënten

300 gr verse noedels naar keuze
2 1/2 el zonnebloemolie
300 gr stevige tofu, in blokjes van 2 cm
1 ui, in dunne ringen
2 wortels, in dunne schuine plakjes
1 kleine romanesco of broccoli
1 rode paprika, in reepjes
150 gram peultjes (indien seizoen)
2 1/2 el sojasaus
2 1/2 el zoete chilisaus
1-2 rode pepers, zaadjes verwijderd, in dunne reepjes
basilicumblaadjes ter garnering

Bereid de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking en zet ze apart. Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur. Voeg de tofu toe en roerbak 2 minuten of tot de tofu goudbruin is. Neem uit de wok met een schuimspaan. Voeg de rest van de olie toe en roerbak de ui en wortel 1-2 minuten tot de ui zacht is. Voeg de roosjes romanesco of broccoli en de paprikareepjes toe en roerbak nog 1 minuut. Voeg eventueel de peultjes toe. Bak tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn. Meng de sauzen met 125 ml water en voeg ze toe aan de wok. Doe de tofu terug in de wok, voeg de noedels toe en roerbak 1 minuut tot alles is door gewarmd. Garneer met rode peper en basilicum en serveer.

Ingrediënten

300 gr verse noedels naar keuze
2 1/2 el zonnebloemolie
300 gr stevige tofu, in blokjes van 2 cm
1 ui, in dunne ringen
2 wortels, in dunne schuine plakjes
1 kleine romanesco of broccoli
1 rode paprika, in reepjes
150 gram peultjes (indien seizoen)
2 1/2 el sojasaus
2 1/2 el zoete chilisaus
1-2 rode pepers, zaadjes verwijderd, in dunne reepjes
basilicumblaadjes ter garnering

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?