Japanse snijbiet (of tuinmelde)
Meer info over Snijbiet | Tuinmelde

Dit is zo'n snel en makkelijk recept, dat je bijna niet kunt geloven dat het ook nog eens ontzettend lekker is! De Japanners staan bekend om hun snijtechnieken en dat is niet voor niets. Het is de moeite waard om voor dit recept de snijbiet echt zo fijn mogelijk te snijden. Wij eten het graag als lichte avondmaaltijd met rijst, ingelegde gember en een gebakken eitje of tofusteak.

 

 

 

Was de snijbiet en laat goed uitlekken. Snijd de snijbietbladeren en -stelen in ragfijne reepjes. Dit kun je het best doen door een aantal bladeren op elkaar te leggen, op te rollen en vervolgens te snijden. Snipper de knoflook. Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, chilivlokken en sesamzaadjes toe en bak tot de zaadjes uit de pan beginnen te springen. Voeg de snijbietsteeltjes toe en roerbak 1 minuut. Voeg de snijbietbladeren en sojasaus toe en roerbak nog ongeveer 2 minuten tot de snijbiet is geslonken. Serveer direct en garneer naar wens met furikake.

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

400 gr snijbiet of tuinmelde
1 tl sesamolie
1 teen knoflook
2 el sesamzaad
½ tl chilivlokken
2 el sojasaus
eventueel 1 el furikake (Japans strooisel o.b.v. zeewier, sesamzaad, bonitovlokken en wasabi)

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?