Snipper de ui en 1 teen knoflook en fruit in 1 eetlepel olijfolie tot de ui glazig is. Voeg de specerijen toe en fruit 2 minuten mee. Giet de kapucijners af, spoel om en voeg toe. Schenk er 100 ml water bij en rasp de santen boven de pan. Voeg ook de honing toe. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes pruttelen tot een saus is ontstaan die de kapucijners omhult. Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder ondertussen de stengels van de boerenkool en scheur de bladeren in hapklare stukjes. Snijd 1 teen knoflook in dunne plakjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok. Roerbak de knoflook 2 minuten. Voeg de boerenkool toe en roerbak de boerenkool 5 minuten tot het beetgaar is. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel gekookte rijst over 2 grote kommen, schep de kapucijnerscurry erop en schik de gewokte boerenkool ernaast. Garneer met een eetlepel verfrissende yoghurt en dungesneden plakjes rode peper.
