Kikkererwtensalade met rammenas
Meer info over Rammenas

Deze salade is eigenlijk een soort tabouleh, maar dan met kikkererwten in plaats van bulghur. Je kunt er meer een maaltijdsalade van maken door het te serveren met bulghur of couscous en feta.

 

 

 

Schil de rammenas en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de tomaten in blokjes. Snijd de kruiden fijn. Giet de kikkererwten af. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak.

Ingrediënten

Bijgerecht 2-3 personen:

1 rammenas
400 gr kikkererwten (uit blik, niet uitgelekt gewicht)
2 tomaten
10 gr koriander
10 gr peterselie
10 gr munt
3 el olijfolie
1,5 el citroensap
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?