Dit is een recept van abonnee Hennie.
Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de gekookte knolselderijblokken afkoelen. Schenk dan wat olijfolie over de knolselderijblokken. Bestrooi ze eventueel met een beetje zout. Wikkel om elk stuk een plakje ontbijtspek en doe alles in een ovenschaal. Zet de schaal midden in de oven, circa 15 minuten of tot het spek krokant is. Bestrooi met peper.
Kook voor de dressing de balsamicoazijn met een halve eetlepel honing. Druppel de dressing over de gebakken knolselderij.
