Schil de knolselderij en de aardappelen en snijd in stukken. Kook samen gaar. Voeg 200 ml warme melk toe en stamp met de boter tot een smeuïge puree. Stamp er de appel en postelein door. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi bij het serveren met geroosterde hazelnoten of de uitgebakken spekjes.