Linzen-witlofsalade met camembert
Meer info over Witlof

 

 

 

Ingrediënten

Licht hoofdgerecht 2 personen:

400 gr linzen (uit blik, niet uitgelekt gewicht)
2 stronken witlof
1 appel
2 bakcamemberts
1 tl grove mosterd
1 tl honing
½ el citroensap
2,5 el olijfolie
zout en peper

Giet de linzen af, spoel ze om en laat uitlekken. Snijd de witlof in de lengte in dunne reepjes. Verwijder de harde, bittere kern. Snijd de appel in luciferdunne reepjes of kleine blokjes. Klop een dressing van de mosterd, honing, citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Meng alle ingrediënten, behalve de bakcamemberts, losjes door elkaar.
Bak de camembert volgens de aanwijzingen op de verpakking, of in een koekenpan in een paar minuten per kant goudbruin, knapperig vanbuiten en zacht smeltend vanbinnen.
Verdeel de linzen-witlofsalade over 2 borden en serveer met de warme camemberts.

Ingrediënten

Licht hoofdgerecht 2 personen:

400 gr linzen (uit blik, niet uitgelekt gewicht)
2 stronken witlof
1 appel
2 bakcamemberts
1 tl grove mosterd
1 tl honing
½ el citroensap
2,5 el olijfolie
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?