Snijd de bieten in parten. Scheur de radicchiobladeren in stukken. Giet de linzen af en spoel om. Klop een snelle dressing van olijfolie, azijn en mosterd. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de bieten in parten. Snijd de dille fijn. Meng alle ingrediënten losjes door elkaar.
Tip: lekker met blauwe kaas.
Ingrediënten
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
