Mini pissaladière met sjalotten

Meer info over Ui

Ingrediënten

12 hapjes:

3-6 plakjes bladerdeeg
200 gr sjalotten
1 el olijfolie
1 tl Provençaalse kruiden
2 tl balsamicoazijn
1 volle tl honing
3 zwarte olijven
3 ansjovisfilets
1 ei
zout en peper

stervormige koekjes/uitsteekvorm met een doorsnede van 7 cm

Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit hierin de sjalotten rustig 10-20 minuten tot ze heel zacht en glazig zijn. Voeg Provençaalse kruiden, balsamicoazijn, honing, zout en peper toe en fruit nog 2 minuten.
Steek met een koekjesvorm 12 sterretjes uit het bladerdeeg (of natuurlijk een andere vorm of snijd de plakken in 4 kleinere vierkanten). Leg in het midden van ieder plakje een theelepel gestoofde sjalotten. Leg daarop een halve olijf of ansjovisfilet. Klop het ei los. Bestrijk de deegrandjes met ei. Bak 15-20 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en knapperig is.

Tip: Steek kleinere sterretjes uit het overgebleven deeg, bestrijk met ei en bestrooi eventueel met wat Parmezaanse kaas, als extra knabbeltje bij dit gerecht.

Ingrediënten

12 hapjes:

3-6 plakjes bladerdeeg
200 gr sjalotten
1 el olijfolie
1 tl Provençaalse kruiden
2 tl balsamicoazijn
1 volle tl honing
3 zwarte olijven
3 ansjovisfilets
1 ei
zout en peper

stervormige koekjes/uitsteekvorm met een doorsnede van 7 cm

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?