Nachofeest
Wie zegt dat nacho's enkel een late night snack zijn? We overladen ze hier met groenten en bonen, waardoor het (bijna) een volwaardig hoofdgerecht is. Een uitgebalanceerd gerecht kun je het wellicht niet noemen, maar het staat garant voor lachende gezichten aan tafel en een zomers gevoel.
Ingrediënten
Hoofdgerecht 2-3 personen:200 gr nachochips/tortillachips
3 tomaten
1 kleine rode ui
2 maiskolven
1 blik kidneybonen van 400 gr (niet uitgelekt gewicht)
15 ringen ingelegde jalapeño (Mexicaans schap in de supermarkt)
200 gr geraspte belegen kaas
1 avocado
5 gr koriander
1 limoen
Ingrediënten
200 gr nachochips/tortillachips
3 tomaten
1 kleine rode ui
2 maiskolven
1 blik kidneybonen van 400 gr (niet uitgelekt gewicht)
15 ringen ingelegde jalapeño (Mexicaans schap in de supermarkt)
200 gr geraspte belegen kaas
1 avocado
5 gr koriander
1 limoen
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
