Was de paksoi en snijd in stukken van 4 centimeter. Snijd de lente-uien in stukken van 5 centimeter lang. Snijd de rode peper in ringetjes. Klop een dressing van 2 eetlepels zonnebloemolie, sesamolie, oestersaus en suiker. Scheur de basilicum of koriander grof.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan en zet apart. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan op hoog vuur en roerbak hierin de lente-uien 2 minuten. Voeg de paksoi toe en roerbak nog een aantal minuten, tot de paksoi zacht begint te worden. Schenk de dressing erover, draai het vuur uit en meng alles door elkaar. Strooi tot slot de kruiden en zonnebloempitten erover.
Tip: Je kunt ook geblancheerde roosjes broccoli mee roerbakken.
