Verwarm de oven voor op 210°C. Pak de bieten en bol knoflook individueel in met aluminiumfolie. Pof de groenten 1 uur in de oven. Laat afkoelen tot je ze beet kunt pakken
Pel de bieten en doe ze in de kom van een blender of staafmixer. Knijp vier tenen knoflook uit en voeg toe. Pureer de bieten tot een saus. Breng op smaak met zout en peper.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een beetje van het kookvocht op. Roer de bietensaus en pasta door elkaar en verwarm. Voeg indien nodig een beetje pastakookvocht toe zodat de saus als een smeuïg geheel aan de pasta hangt.
Verdeel de pasta over 4 borden. Brokkel de geitenkaas erover. Strooi de pijnboompitten erover en garneer met groene kruiden.
Pasta met bietensaus en geitenkaas
Meer info over Knoflook | Rode bieten
De kleur van dit pastagerecht is onweerstaanbaar! (Behalve voor onze zoon Jules die in een fase zit waarin hij al het eten dat ook maar in de buurt komt van de kleur rood resoluut weigert).
Ingrediënten
Hoofgerecht 4 personen:600 gr rode bieten
1 bol knoflook
300 gr pasta
70 gr geitenkaas
2 el geroosterde pijnboompitten
dille, peterselie of munt ter garnering
zout en peper
Ingrediënten
Hoofgerecht 4 personen:
600 gr rode bieten
1 bol knoflook
300 gr pasta
70 gr geitenkaas
2 el geroosterde pijnboompitten
dille, peterselie of munt ter garnering
zout en peper
600 gr rode bieten
1 bol knoflook
300 gr pasta
70 gr geitenkaas
2 el geroosterde pijnboompitten
dille, peterselie of munt ter garnering
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
