Pasta met blauwe kaassaus, broccoli en walnoten
Meer info over Broccoli

Heerlijk en snel!

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

300-400 gr (spelt)pasta
1 grote broccoli
1 el olie
1 teen knoflook
1 (rode) ui
eventueel een snufje chilivlokken
5 takjes tijm
200 ml slagroom
150 gr zachte blauwe kaas (zoals Gorgonzola)
40 gr gepelde walnoten
1 citroen
zout en peper

Zet twee pannen met ruim water op het vuur en breng aan de kook. Kook in de ene pan de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de broccoli in kleine roosjes (bewaar de stronk voor een soepje) en kook ze in de andere pan in ongeveer 2 minuten beetgaar. Giet af, spoel om met koud water en zet eventjes weg. Snipper het uitje en de knoflook. Verhit de olie in een ruime ondiepe pan en fruit hierin de knoflook en ui. Rits de blaadjes tijm van de takjes en voeg toe. Voeg naar wens een snufje chilivlokken toe. Voeg de room toe aan de pan, wanneer de ui glazig is. Breng de room aan de kook en brokkel dan de blauwe kaas boven de pan. Laat de blauwe kaas al roerend oplossen in het roommengsel. Nu zal ongeveer ook je pasta klaar zijn. Giet af en voeg de pasta, samen met de broccoli toe aan de pan met blauwe kaassaus. Meng het geheel goed door elkaar en serveer met gehakte walnoten en wat fijn geraspte citroenschil.

Ingrediënten

Hoofdgerecht 4 personen:

300-400 gr (spelt)pasta
1 grote broccoli
1 el olie
1 teen knoflook
1 (rode) ui
eventueel een snufje chilivlokken
5 takjes tijm
200 ml slagroom
150 gr zachte blauwe kaas (zoals Gorgonzola)
40 gr gepelde walnoten
1 citroen
zout en peper
 

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?