Snijd de broccoli met een keukenmachine tot fijne korrels. Doe ze met de melk in een pan en breng tegen de kook aan. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de broccoli gaar is. Snijd de taleggio in kleine stukjes en rasp de Parmezaanse kaas. Roer de kazen door het broccolimengsel en roer tot de kaas er volledig doorheen is gesmolten. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en meng door de saus, tot een smeuïg geheel. Serveer direct, met wat geraspte Parmezaanse kaas en een straaltje olijfolie erover.
Pasta met broccoli en taleggio
Meer info over Broccoli
Ingrediënten
Hoofdgerecht 2 personen:250 gr broccoli
250 gr pasta (wij gebruikten ditmaal rigatoni)
250 ml melk
100 gr taleggio
20 gr Parmezaanse kaas, plus extra
snufje nootmuskaat
olijfolie
zout en peper
Ingrediënten
Hoofdgerecht 2 personen:
250 gr broccoli
250 gr pasta (wij gebruikten ditmaal rigatoni)
250 ml melk
100 gr taleggio
20 gr Parmezaanse kaas, plus extra
snufje nootmuskaat
olijfolie
zout en peper
250 gr broccoli
250 gr pasta (wij gebruikten ditmaal rigatoni)
250 ml melk
100 gr taleggio
20 gr Parmezaanse kaas, plus extra
snufje nootmuskaat
olijfolie
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
