Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Breng ruim water met een beetje zout aan de kook in 2 grote pannen. Verdeel de romanesco in roosjes en halveer de grotere roosjes. Blancheer de roosjes 2 minuten in kokend water. Doe de pasta in een andere pan met kokend water en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet de romanesco af. Snijd ondertussen de knoflook en het pepertje fijn. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Fruit hierin de knoflook en het pepertje. Voeg na 4 minuten de romanesco toe en roerbak even mee. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Voeg de pesto toe en 75 ml van het kookvocht en roer goed door elkaar zodat alle pasta is bedekt met pesto. Voeg de pasta toe aan de pan met romanesco. Schep voorzichtig door. Serveer de pasta met geroosterde pijnboompitten en een beetje Parmezaanse kaas.