Pasta met sprouts van boerenkool en citroen

Meer info over Boerenkool

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2 personen:

200 gr pasta
1 stam boerenkool sprouts
3 tenen knoflook
5 el olijfolie
40 gr Parmezaanse kaas
1 citroen
eventuele een snuf chilivlokken
zout en peper
Scheur de boerenkool sprouts van hun stam. Scheur grotere bladeren doormidden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie op matig vuur in een hapjespan. Roerbak de boerenkool hierin enkele minuten tot ze lichtgroen zijn en zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Doe de pasta bij de boerenkool in de pan. Voeg de Parmezaanse kaas en het sap en de rasp van de citroen toe. Giet er een scheut pastakookvocht bij. Schep alles door elkaar, breng op smaak met zout en peper en warm het geheel even door. Garneer naar wens met wat chilivlokken.   Tip: heb je grote trek, voeg dan een blik (afgegoten) kikkererwten toe. Dat combineert heerlijk met de boerenkool sprouts en citroen.  

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2 personen:

200 gr pasta
1 stam boerenkool sprouts
3 tenen knoflook
5 el olijfolie
40 gr Parmezaanse kaas
1 citroen
eventuele een snuf chilivlokken
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?