Peren dartois

Meer info over Peren

Ingrediënten

Taart 8 personen:

4 stevige peren
60 gr amandelen
60 gr boter (op kamertemperatuur)
310 gr kristalsuiker
2 eieren
1 el bloem
1 tl vanillearoma
270 gr vers bladerdeeg (op rol)
Breng 500 ml water met 250 gram kristalsuiker en vanillearoma aan de kook in een brede pan. Schil de peren, snijd in de lengte doormidden en verwijder – met een meloenboor – het klokhuis. Leg de peren in een enkele laag in het suikerwater en laat 15 minuten pruttelen, tot je met een mesje makkelijk door de peer glijdt. Laat in de pan afkoelen. Maak de frangipane. Maal de amandelen in een keukenmachine fijn tot amandelmeel. Klop met een mixer de boter en overige suiker zacht en romig. Voeg de amandelen, 1 ei en de bloem toe en klop erdoorheen. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de rol bladerdeeg in 2 brede lange repen van zo’n 15x34 centimeter. Smeer op de ene reep de frangipane uit en laat 1 centimeter van de rand rondom vrij. Maak in de andere reep bladerdeeg om de centimeter inkepingen door het deeg heen, en laat ook daarbij 1 centimeter van de rand vrij, zodat een raster ontstaat. Leg deze reep deeg over de peren heen en druk lichtjes aan op de onderste laag deeg. Klop 1 ei los en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart. Bak 30-40 minuten in de oven tot de dartois goudbruin en gaar is. Bestrijk tot slot met wat van het peren-suikerwater waar je de peren in gepocheerd hebt. De dartois is zowel koud als warm erg lekker. Serveer naar wens met crème fraîche of slagroom.

Ingrediënten

Taart 8 personen:

4 stevige peren
60 gr amandelen
60 gr boter (op kamertemperatuur)
310 gr kristalsuiker
2 eieren
1 el bloem
1 tl vanillearoma
270 gr vers bladerdeeg (op rol)

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?