Pilav met tuinbonen en dille
Meer info over Dille | Tuinbonen
Pilav zou je de Midden-Oosterse variant van risotto kunnen noemen. De rijst wordt eerst aangefruit met ui en knoflook en vervolgens gaar gesmoord in bouillon. Het vormt een mooi bijgerecht voor kip of vis maar kan ook als gerecht op zichzelf geserveerd worden. Spoel de rijst onder stromend water af tot het water helder is. Laat daarna de rijst 15 minuten weken in lauwwarm water. Snipper de ui en knoflook. Verhit de boter op middelmatig vuur in een pan. Fruit hierin zachtjes de knoflook en ui aan, tot de ui glazig maar niet bruin is. Giet de rijst af en voeg het daarna toe aan de pan met de ui. Roer het geheel om en voeg de bouillon toe. Doe het deksel op de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag zodra het water kookt en laat het met het deksel op de pan zachtjes garen. Dop de tuinbonen. Voeg na 8 minuten de tuinbonen toe aan de pan, doe het deksel er weer op. Zet het vuur iets hoger en stoom de bonen in ongeveer 5 minuten gaar. Als het goed is, is al het vocht nu verdampt en de rijst gaar. Snijd de dille fijn, roer het door de rijst en dien op.

Ingrediënten

Bij-/hoofdgerecht 4 personen:

300 gr basmatirijst
1 el boter
1 ui
1 teen knoflook
500 ml groentebouillon
1,5 kg tuinbonen
20 gr verse dille

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?