Pittige bloemkool en aardappel met tahini
Meer info over
Dit is onze variatie op een recept uit Ottolenghi’s boek Flavour.

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

450 gr aardappels
1 bloemkool
2 el harissa
1 teen knoflook
3 el olijfolie
1,5 el bieslook
1,5 el sesamzaad (het liefst zwart en wit gemengd)
60 gr tahini
2 el sojasaus
1,5 el ahornsiroop (of mirin)
1,5 el rijstazijn
zout en peper
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels in stukjes. Verdeel de bloemkool in roosjes (maak de roosjes niet te klein, zodat ze dezelfde garingstijd hebben als de aardappel). Rasp het teentje knoflook fijn. Meng de aardappels en bloemkool met de knoflook, olijfolie en harissa. Breng op smaak met zout en peper. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster zo’n 50 minuten tot de aardappel en bloemkool knapperig en gaar zijn. Maak ondertussen het tahinisausje. Klop daarvoor de tahini, sojasaus, ahornsiroop, rijstazijn en 1 eetlepel water door elkaar tot een glad sausje. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan. Snijd de bieslook fijn en meng dit met het sesamzaad. Doe de aardappels in een grote, ondiepe schaal en besprenkel met het tahinisausje. Strooi het bieslook-sesammengsel erover en serveer.  

Ingrediënten

Bijgerecht 2 personen:

450 gr aardappels
1 bloemkool
2 el harissa
1 teen knoflook
3 el olijfolie
1,5 el bieslook
1,5 el sesamzaad (het liefst zwart en wit gemengd)
60 gr tahini
2 el sojasaus
1,5 el ahornsiroop (of mirin)
1,5 el rijstazijn
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?