Pittige linzensoep*
Meer info over Wortelen

Ingrediënten

1 winterwortel, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
3 stengels bleekselderij, in plakjes
2 el olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 el chilipoeder
1/2 el shoarmakruiden
750 ml groentebouillon
1 blikje linzen (400 gr)
4 el (Griekse) yoghurt

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook zachtjes aan. Roer de tomatenpuree met het chilipoeder en de shoarmakruiden erdoor. Bak nog 2 minuten heel zachtjes en voeg dan al roerend de bouillon toe. Roer de bleekselderij, wortel en linzen met vocht erdoor en breng alles aan de kook. Kook de soep in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar. Verdeel de linzensoep over 4 diepe borden en schep in het midden een flinke lepel yoghurt. Lekker met grof volkorenbrood.

Ingrediënten

1 winterwortel, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
3 stengels bleekselderij, in plakjes
2 el olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 el chilipoeder
1/2 el shoarmakruiden
750 ml groentebouillon
1 blikje linzen (400 gr)
4 el (Griekse) yoghurt

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?