Pompoenpannenkoekjes*
Meer info over Pompoen

Maak de pompoen schoon, schil eventueel de groene pompoen en snijd de pompoen in stukjes. Kook ze in 10 tot 15 minuten gaar. Prak de goed uitgelekte pompoenstukjes met een vork fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Meng nu alle ingredienten met elkaar. Verwarm de olie in een koekenpan en bak van het beslag mooie pannenkoekjes.

Ingrediënten

500 gr pompoen
5 bosuitjes
3 el tarwemeel
mespunt foelie
mespunt nootmuskaat
1 tl kruidenzout
2 eieren
olie om te bakken

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?