Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in stukken van zo’n 5 centimeter lang. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de olie in een brede pan en bak hierin de prei 10 minuten op middelmatig vuur. Draai ze af en toe om en zorg dat ze aan de buitenkant niet te donker kleuren. Schenk dan de bouillon erbij, voeg de knoflook toe, breng aan de kook, dek de pan af en laat ongeveer 10 minuten pruttelen tot de prei zacht is en nog niet uit elkaar valt. Voeg de doperwten toe en laat zonder deksel op de pan nog 2 minuten pruttelen tot de erwten beetgaar zijn en er nog een klein beetje vocht onderin de pan zit. Breng op smaak met zout en peper.
Schep op een serveerschaal en brokkel de feta erover. Snijd de dille grof en strooi erover. Serveer met partjes citroen erbij.
Tip: Varieer ook eens met ricotta en munt of zachte geitenkaas en tijm.
