Snijd de knoflook in plakjes. Snijd de prei in 3 grote stukken. Verhit de olie in een brede hapjespan. Bak hierin de prei en knoflook 5 minuten. Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek de pan af en laat 15 minuten stoven tot de prei zacht en gaar is. Klop een dressing van de overige ingrediënten. Halveer de stukken prei in de lengte, verdeel over een serveerschaal of borden en lepel de dressing erover.
Serveer bijvoorbeeld met een gekookt eitje, gebakken tofu en bruine rijst.
Ingrediënten
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
