Dit is een recept van abonnee Hennie.
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp fijn. Voeg boter, dooier, peper, zout, nootmuskaat en melk toe en roer goed door elkaar. Vet een taartvorm in en schep de puree erin en verdeel over de bodem. Strijk uit tegen de rand.
Was de andijvie, snijd klein en laat 5 minuten stoven met wat zout. Laat uitlekken in een vergiet. Snijd de tomaten in plakken. Doe de andijvie in de taartvorm en bedek met de plakken tomaat. Bestrooi met peper, oregano en geraspte kaas. Bak de taart 10 min. in de oven tot de kaas is gesmolten.
