Dit is een recept van Ageeth.
Kook de quinoa gaar en laat daarna afkoelen. Breng water aan de kook met een snuf zeezout en blancheer eerst de broccoli, in roosjes, en daarna de wortel, in heel dunne reepjes gesneden, in het kokende water. Spoel beide direct af onder koud stromend koud water en laat uitlekken en afkoelen.
Meng voor de dressing citroensap, sojasaus, olie, koriander, zout en peper door elkaar.
Schenk de dressing over de quinoa en schep de groenten erdoor. Serveer met kiemen of schijfjes radijs.
