Raapstelensoep
Meer info over Raapstelen

Smelt de boter en fruit de ui samen met de kerrie. Voeg de bouillon met de rijst en aardappelblokjes toe. Kook de soep ca. 30 minuten. Voeg tot slot de raapsteeltjes toe. Kook de soep nog even door en dien daarna direct op.

Als je de soep te grof vindt, kun je hem ook staafmixen voordat je de raapsteeltjes toevoegt. Eventueel nog een paar keer pulsen met de staafmixer als je de raapsteeltjes toevoegt. 

Ingrediënten

1 bos raapstelen, beetje grof gesneden
100 gr rijst
2 uien, gesnipperd
1 tl kerrie
2 aardappelen, geschild, in blokjes
(kruiden)zout
1,5 l bouillon
boter

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?