Rabarber-frangipane taart
Meer info over Rabarber

 

 

 

Ingrediënten

6 stuks taart:

400 gr rabarber
135 gr bloem
125 gr kristalsuiker
185 gr koude roomboter
75 gr blanke amandelen
1 ei
snuf zout

Bekleed een vierkante taartvorm of cakeblik van 21 bij 21 centimeter met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak eerst de bodem van de taart. Doe hiervoor 125 gram bloem, 50 gram suiker, 115 gram boter en een snuf zout in een keukenmachine. Maal tot een zachte deegbal ontstaat. Schep het deeg in de taartvorm en verdeel met de achterkant van een lepel over de bodem. Bak de bodem in 15 minuten lichtbruin.
Maak ondertussen de frangipane. Maal hiervoor de amandelen met 10 gram bloem, 75 gram suiker en een snufje zout tot een fijn poeder. Voeg het ei en 70 gram boter toe en meng alles door elkaar, tot je geen stukjes boter meer ziet. Dit is je frangipane.
Snijd de rabarber in stukjes van 7 centimeter lang. Smeer de frangipane uit over de voorgebakken taartbodem. Verdeel de rabarber in 3 rijen over de frangipane en druk lichtjes aan. Bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar, zodat een prikker die je in de frangipane steekt er droog uitkomt. Je kunt de taart het best even laten afkoelen, en dan in 6 mooie rechthoekige stukken snijden.

Ingrediënten

6 stuks taart:

400 gr rabarber
135 gr bloem
125 gr kristalsuiker
185 gr koude roomboter
75 gr blanke amandelen
1 ei
snuf zout

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?