Romige knolselderij-aardappelgratin*

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote ondiepe ovenschaal in met boter. Snijd de aardappelen en knolselderij in plakjes van iets minder dan een halve centimeter dik. Leg de plakjes in een grote pan met zoveel koud water dat ze onder staan, strooi er een beetje zout bij en breng het water aan de kook. Laat het 5 minuten pruttelen, doe de aardappelen en de knolselderij dan over in een vergiet en laat ze ongeveer een minuut uitlekken en uitdampen. Doe de plakjes aardappel en knolselderij weer in de pan en voeg er de room, knoflook, salie, de helft van de Parmezaanse kaas en een flinke snuf zout en peper aan toe. Meng alles goed en doe dit alles, inclusief vocht, in de ingevette ovenschaal. Strooi er de rest van de Parmezaanse kaas over. Dek de schaal strak af met aluminiumfolie en laat de gratin in de oven in 35 tot 40 minuten goudbruin worden.