Romige knolselderij-aardappelgratin*
Meer info over Knolselderij

Ingrediënten

50 gr boter
1 kg aardappelen, geschild
1 kleine knolselderij, geschild en doormidden gesneden
2 - 2,5 dl slagroom
1 teen knoflook, fijngehakt
half bosje verse salie, alleen de blaadjes, grof gehakt
100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
zout en peper

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote ondiepe ovenschaal in met boter. Snijd de aardappelen en knolselderij in plakjes van iets minder dan een halve centimeter dik. Leg de plakjes in een grote pan met zoveel koud water dat ze onder staan, strooi er een beetje zout bij en breng het water aan de kook. Laat het 5 minuten pruttelen, doe de aardappelen en de knolselderij dan over in een vergiet en laat ze ongeveer een minuut uitlekken en uitdampen. Doe de plakjes aardappel en knolselderij weer in de pan en voeg er de room, knoflook, salie, de helft van de Parmezaanse kaas en een flinke snuf zout en peper aan toe. Meng alles goed en doe dit alles, inclusief vocht, in de ingevette ovenschaal. Strooi er de rest van de Parmezaanse kaas over. Dek de schaal strak af met aluminiumfolie en laat de gratin in de oven in 35 tot 40 minuten goudbruin worden.

Ingrediënten

50 gr boter
1 kg aardappelen, geschild
1 kleine knolselderij, geschild en doormidden gesneden
2 - 2,5 dl slagroom
1 teen knoflook, fijngehakt
half bosje verse salie, alleen de blaadjes, grof gehakt
100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?